Rudica s mrsom (Škabrnja, Ravni kotari)

29.12.2121 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 1 veća ili 2 manje glavice rudice (oko 2 kg)
  • ½ kg mesnatije pancete
  • ½ kg svježih svinjskih kostiju
  • 4 češna češnjaka (luka)
  • sol i papar po potrebi

 

Priprema:

Broskvi se odstrane vanjski listovi, razreže se na 4 dijela i odstrani se tvrdo „srce“. Potopi se u hladnu vodu da se odstrani nečistoća (šporkica). U malo hladne posoljene vode staviti očišćeni krumpir, razrezan na sitne kockice. Broskva se ocijedi i doda krumpiru te se kuha dok sasvim ne omekša, a potom se povrće ocijedi.

Na maslinovom ulju (ili masti prema želji) baci se sitno nasjeckani češnjak, doda se kuhano povrće i smeži kuhačom u kašu.