Rižot sa mušljama

19.01.2323 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 35 dag riže
  • 2 kg raznih školjki
  • 2 češanja češnjaka
  • 2 dcl bijelog vina
  • 2 – 3 dcl juhe od ribe ili povrća
  • 5 -6 žlica maslinovog ulja
  • Kocka maslaca
  • Papar,sol
  • petrusin

Priprema:
Školjke staviti u teću, poklopiti i kuhati desetak minuta (dok se otvore). Skinuti teću sa vatre i izvaditi meso iz školjki. Vodu koju su školjke pustile u toku kuhanja procijediti i sačuvati. Na maslinovom ulju prijati sjeckani češnjak, dodati oprani rižu i prijati kratko, pa

podliti sa toplom ribljom juhom. Kada juha ispari, rižu podliti vinom i vodom koju su pustile školjke. Nastaviti kuhanje i po potrebi dolivati juhom. Pred kraj kuhanja u rižu lagano umiješati školjke, sjeckani petrusin, maslac i popapriti. Voda koju su pustile školjke je slana, pa valja jelo probati i po potrebi dosoliti. Služiti vruće.

Zanimljive činjenice o jelu:

Poslužuje se uz svečanije prilike, a jedno je od glavnih jela u dane posta i vjerskih praznika kao što su Badnji dan i Veliki petak.