Padešpanj (Pag, otok Pag)

03.05.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 7 jaja
  • 2 šalice bijeloga glatkog brašna
  • 1 šalica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • izribana korica jednog domaćeg limuna
  • ½ šalice ulja
  • ½ šalice vode
  • 2 žlice likera (od anisa ili maraskina)
  • prstohvat soli
  • šećer u prahu za posipanje (po želji)

 

Priprema:

U dubljoj posudi razmutiti (pjenjačom ili mikserom) žumanjke, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne bude pjenasta. Dodavati naizmjenice ulje i vodu, zatim umiješati prosijano brašno s praškom za pecivo, izribanu limunovu koru i prstohvat soli. Bjelanjke prethodno istući u čvrsti snijeg i polagano pjenjačom (ne mikserom) umiješati u smjesu. Uliti u namašćen kalup ili veću zdjelu i peći jedan i pol sat na temperaturi od 150 stupnjeva. Kada je biskvit pečen, izvaditi iz pećnice i okrenuti naopačke zdjelu da se ohladi te posuti sa šećerom u prahu. Padešpanj se obično priprema za osobito svečane prigode, obavezna je slastica na vjenčanjima.