Broskva s čvarcima (Lukoran, otok Ugljan)

14.01.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 1 glavica broskve (vrsta dalmatinskog zelja, odnosno kupusnjače)
  • 3 do 4 krumpira
  • 3 češna luka (češnjaka)
  • ½ dl maslinova ulja (pola ćikare)

 

Priprema:

Broskvi se odstrane vanjski listovi, razreže se na 4 dijela i odstrani se tvrdo „srce“. Potopi se u hladnu vodu da se odstrani nečistoća (šporkica). U malo hladne posoljene vode staviti očišćeni krumpir, razrezan na sitne kockice. Broskva se ocijedi i doda krumpiru te se kuha dok sasvim ne omekša, a potom se povrće ocijedi. Na maslinovom ulju (ili masti prema želji) baci se sitno nasjeckani češnjak, doda se kuhano povrće i smeži kuhačom u kašu.