Breskve sa krekerima (Lukoran, otok Ugljan)

Sastojci:

– 1 glavica breskve (vrsta dalmatinskog kupusa tj. kupusa)

– 3 do 4 krompira

– 3 čena belog luka

– ½ dcl maslinovog ulja (pola šolje )

Priprema:

Breskvi se uklone spoljni listovi, iseče se na 4 dela i odstrani tvrdo “srce”. Potopite ga u hladnu vodu da uklonite nečistoće (sporkica). Očišćen krompir narezan na kockice stavite u malo hladne slane vode. Breskve se ocede i dodaju krompiru i kuvaju dok potpuno ne omekšaju, a zatim se povrće ocedi. U maslinovo ulje (ili masnoću po želji) dodajte sitno iseckani beli luk, dodajte kuvano povrće i izgnječite varjačom.