Priganice

Sastojci:

• 1/2 kg brašna
• 1/2 kocke kvasca
• Topla voda (skoro 1/2 litre)
• Žličica cukra
• Korica limuna i naranče
• Bićerin rakije
• Šaka suhica (po želji)
• Dram soli
• Ulje za friganje
• Šećer u prahu

Priprema:

U malo mlake vode, sa žličicom šećera, staviti kvasac da nadođe. U dubljoj zdjeli staviti brašno i nadošli kvasac, pa sa mlakom vodom zamijesiti srednje tvrdo tijesto. Dodati koricu limuna, naranče i suhice, protrljane kroz brašno.
Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom i ostavite da tijesto nadođe. Kad je tijesto nadošlo, a ulje se dobro ugrijalo, grabiti tijesto rukom, pa istiskivati kuglice – priganice – i žlicom ih spuštati u vrelo ulje. Frigati dok požute, pa ih vaditi šupljom žlicom i posuti šećerom u prahu.

Posluživanje:

Izvrsne su tople, ali jednako ukusne i hladne obavezno posute šećerom u prahu.

Prilike kada se hrana pravi i jede:

U svim prilikama, posebno u dane posta.

Zanimljive činjenice o jelu:

Na isti način u Boki se priprema i slana varijanta ovih priganica, naravno bez šećera, agruma i suhica.