Priganice

Sastojci:

• 1/2 kg brašna
• 1/2 kocke kvasca
• Topla voda (skoro 1/2 litra)
• Kašičica šećera
• Korica limuna i narandže
• Bičerin rakija
• Šaka sušenog voća (po želji)
• Dram soli
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu

Priprema:

U malo mlake vode, sa kašičicom šećera, stavite kvasac da naraste. U dublju posudu stavite brašno i kvasac, pa sa mlakom vodom zamesite srednje tvrdo testo. Dodati koricu limuna, naranče i suhice, protrljane kroz brašno.
Pokrijte posudu krpom i ostavite da se tijesto diže. Kada je testo naraslo i ulje dobro zagrijalo, uhvatite testo rukom, pa iscedite loptice – priganice – i kašikom ih ubacite u vrelo ulje. Pržite dok ne požute, a zatim ih izvadite šupljom kašikom i pospite šećerom u prahu.

Posluživanje:

Odlične su tople, ali podjednako ukusne i hladne, posute šećerom u prahu.

Prilike kada se hrana pravi i jede:

U svim prilikama, a posebno u dane posta.

Zanimljive činjenice o jelu:

Tako se u Boki priprema slana verzija ovih priganica, naravno bez šećera, citrusa i suvog voća.