Mišancija

20.01.2323 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • različite divlje trave i izdanci raznih zeljanica (čimulice)
  • 3 režnja sitno sjeckanog češnjaka (luk)
  • maslinovo ulje, vinski ocat, sol

Priprema:
Nabere se divljih i gorkičastih trava (žutenica, špinat, radić i sl.) i izdanaka zeljanica (čimulice) od brokula, rudice, raštike, itd.). Zelenje prokuhati u posoljenoj vodi, ali tako da ostane žilavije. Kad je kuhano ocijediti, ali sačuvati par žlica vode u kojoj se kuhalo te pustiti da se ohladi. Kada se ohladi po potrebi dosoliti i začiniti vinskim octom (kvasinom) i maslinovim uljem, dodati sitno sjeckani češnjak i sve promiješati, a jede se uz ribu ili jaja.

Napomena:
Mišancija se pripremala veoma često za marendu kao samostalno jelo u koje se ponekad dodaju i na komadiće razrezana tvrdo kuhana jaja. Bez jaja se ponekad mišancija jede kao prilog uz ribu.