Žumance sa jajima

Recepti HR
24.12.2021 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 1 kg žumanca
  • 8 tvrdo kuvanih jaja
  • ½ kašičice maslinovog ulja (0,5dl)
  • ½ kašičice vinskog sirćeta (kvasac)
  • soli i vrlo malo bibera

Priprema:

Žumance očistite, operite i stavite u prethodno posoljenu kipuću vodu. Kuvajte 5 do 10 minuta (ne sme da promeni boju ili da se prekuva). Procijedite i ostavite da se ohladi (može se preliti i hladnom vodom da se potpuno ohladi), pa dobro ocijedite i stavite u veću posudu. Pomiješajte ulje, kvasac, sol i biber u šerpi i ravnomjerno začinite žumance.

Posebno tvrdo skuvajte jaja, narežite ih na komade i dodajte žumancama. Smjesu dobro promiješajte i dodatno isjecite na male komade (najbolje sa dva oštra noža).

Napomena:

Žutenica s jajima tipično je teško jelo na zadarskim otocima. Obično se pripremao za ručak ili večeru.