Završeno istraživanje kulinarske baštine u programskom području

Projektnim udruživanjem Agencije za ruralni razvoj zadarske županije (AGRRE), Ministarstva prosvjete, znanosti, kulture i športa HNŽ-K, Zadarske županije, te Općine Tivat istražena je kulinarska baština u programskom području.

Istraživanje kulinarske baštine rezultat je prve faze projekta “EnhanCing Sustainable ToUrism Development througH Culinary HeritAge – CUHaCHA”, koji podrazumijeva usku projektnu suradnju u cilju zajedničkog provođenja aktivnosti usmjerenih na razvijanje zajedničkih staza kulinarske baštine za jačanje i diverzifikaciju turističke ponude, izradu monografije, obuke kulinarske, pružanje usluga kako bi se osiguralo bolje upravljanje kulinarskom baštinom te uređenje tradicionalnih kuhinja za promidžbu kulinarske baštine programskog područja.

Svrha istraživanja kulinarske baštine bila je uz pomoć vanjskih stručnjaka prikupiti tradicionalne recepte, uključujući sastojke, načine pripreme i posluživanje te istražiti zanimljive činjenice o tradicionalnim jelima.

Recepti tradicionalnih jela, osim u monografiji kulturne baštine, bit će dostupni na web stranici projekta, dok će se staze kulinarske baštine moći istražiti uz pomoć kreirane interaktivne inovativne karte.

Tijekom projekta niz ugostiteljskih objekata bit će uključen u projektne aktivnosti, i to: restorani, OPG-ovi, agroturizmi i sl., te će istima biti omogućena obuka u pripremi tradicionalnih jela.