Slana riba i pulenta (Otok Silba)

25.10.2121 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • brašno za palentu
  • slane srdele

 

Priprema:

Palentu skuhati “utvrdo“ (ne instant pulentu, nego ‘pravu’) i kad se skuha staviti ju u kalup (kvadratni ili ovalni). Kad se ohladi, izrezati na ‘fete’, otprilike 1 cm te ih lagano ispržiti na maslinovom ulju. Slane srdele lagano pogrijati na istom maslinovom ulju na kojem se grijala palenta.

Poslužuje se tako da se preko nekoliko komada palente prebaci 5 srdela.

Napomena:

Ovo se jelo pripremalo za marendu ili kao predjelo, a u „siromaško“ vrijeme bilo je to i glavno jelo. Na Silbi postoji i pjesma: ” Oj, oj, oj, pašta i fažol, slana riba i pulenta, to je sve dobro”.