Slana riba i palenta (otok Silba)

Sastojci:

– brašno za palentu

– inćuni

Priprema:

Palentu skuvati “tvrdo” (ne instant palentu, već “pravu”) i kada je skuvana staviti je u kalup (kvadratni ili ovalni). Kad se prohladi, iseći na fete, otprilike 1 cm, pa ih lagano pržiti na maslinovom ulju. Slane sardine lagano zagrijte na istom maslinovom ulju kojim je zagrijana palenta.

Servira se tako što se na nekoliko komada palente stavi 5 sardina.

Napomena:

Ovo jelo se pripremalo za marendu ili kao predjelo, a u “siromašnim” vremenima bilo je i glavno jelo. Na Silbi ima i pjesma: “Oh, oh, oh, tjestenina i pasulj, slana riba i pulpa, sve je dobro”.