Školjke na gradele

19.01.2323 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • Po desetak kamenica i daganja po osobi
  • Par žlica maslinovog ulja
  • Sok od limuna
  • Papar
  • Usitnjeni petrusin
  • naribani parmezan

 

Priprema jela:

Kamenice pažljivo otvoriti kako bi se sačuvalo more u njima i staviti ih na dobro ugrijane gradele. Pokapati ih maslinovim uljem, limunovim sokom i paprom, a po želji posuti sa malo naribanog parmezana. Peći ih na gradelama 3 – 4 minute i poslužiti.

Dagnje složiti na vruće gradele i pustiti da se otvore. Pažljivo ih prebaciti na tanjur, pokapati limunovim sokom i marinadom od maslinovog ulja, usitnjenog češnjaka i petrusina.

Posluživanje:

Kamenice i dagnje slože se na veliki tanjur, ukrase fetama limuna i odmah posluže uz dobro vino.

Zanimljive činjenice o jelu:

Školjke se pripremaju prema tradicionalnoj bokeškoj recepturi, a domaćini nude i pripremljene prema nešto izmijenjenim receptima koji pojačavaju ukus i miris školjki. Školjke se u Boki Kotorskoj koriste za jelo već 5.000 godina, o čemu su pronađeni materijalni dokazi u pećini Spila iznad Perasta.