Školjke na gradele
Sastojci:
- Po desetak kamenica i daganja po osobi
- Par žlica maslinovog ulja
- Sok od limuna
- Papar
- Usitnjeni petrusin
- naribani parmezan
Priprema jela:
Kamenice pažljivo otvoriti kako bi se sačuvalo more u njima i staviti ih na dobro ugrijane gradele. Pokapati ih maslinovim uljem, limunovim sokom i paprom, a po želji posuti sa malo naribanog parmezana. Peći ih na gradelama 3 – 4 minute i poslužiti.
Dagnje složiti na vruće gradele i pustiti da se otvore. Pažljivo ih prebaciti na tanjur, pokapati limunovim sokom i marinadom od maslinovog ulja, usitnjenog češnjaka i petrusina.
Posluživanje:
Kamenice i dagnje slože se na veliki tanjur, ukrase fetama limuna i odmah posluže uz dobro vino.
Zanimljive činjenice o jelu:
Školjke se pripremaju prema tradicionalnoj bokeškoj recepturi, a domaćini nude i pripremljene prema nešto izmijenjenim receptima koji pojačavaju ukus i miris školjki. Školjke se u Boki Kotorskoj koriste za jelo već 5.000 godina, o čemu su pronađeni materijalni dokazi u pećini Spila iznad Perasta.
