Sačuvajmo od zaborava recepte starih jela

21.01.2121 agrra (0) Comments

Svjesni činjenice da stara tradicionalna jela polako i sigurno padaju u zaborav, tim projekta CUHaCHA osmislio je niz aktivnosti kojima će lokalna kuhinja i lokalni proizvodi potaknuti inovacije i promociju te u konačnici osigurati razvoj na regionalnoj i globalnoj razini, a iznad svega, još više poboljšati turističku ponudu.

Glavni cilj projekta CUHaCHA je ojačati i očuvati identitet zajedničke kulinarske baštine programskog područja i pridonijeti razvoju turizma.

Jedan od glavnih rezultata projekta CUHaCHA je Monografija kulinarske baštine, koja će biti dostupna na: hrvatskom, bosanskom, crnogorskom i engleskom jeziku, a sadržavat će 45 tradicionalnih recepata, po 15 recepata iz svake regije. Tradicionalni recepti i načini pripreme jela bit će popraćeni zanimljivim činjenicama i anegdotama iz prošlosti.

U istraživanje kulinarske baštine tim projekta CUHaCHA planira uključiti svu zainteresiranu širu publiku.