Riba na gradele

19.01.2323 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 4 veće ribe po izboru
  • 4 – 5 češanje češnjaka
  • Maslinovo ulje
  • petrusin
  • Sol, papar
  • Grančice ružmarina
  • Limun

Priprema:

Očišćenu ribu oprati, posušiti, posoliti je i dobro pouljiti. Gradele dobro ugrijati na žaru, očistiti i premazati uljem pomoću pouljene krpe i sl. Na zagrijane gradele posložiti ribu i staviti na žar. Poslije nekoliko minuta pečenja, lagano pretresti gradele da se riba sama odvoji od gradela. To je zank da je pečena sa donje strane. Lagano je okrenuti i ispeći drugu stranu. Riba se tokom pečenja premazuje grančicom ružmarina umočenom u maslinovo ulje.

Posluživanje:

Pečenu ribu složiti na tanjur, preliti maslinovim uljem, usitnjenim češnjakom i petrusinom. Papar po želji. Poslužiti uz fete limuna.

Zanimljive činjenice o jelu:

Priprema riba na gradele je tradicionalni način pripreme hrane karakterističan za Boku Kotorsku , ali i ostale regije Mediterana. Riba na gradele je najizvorniji oblik ribe na trpezi, poveznica mora, kuhinje, trpeze, porodice, prijatelja i svekolikog guštanja uz vino i pjesmu. Na gradele se može peći podjednako dobro plava i bijela riba, najčešće sardela, palamida, skuša, trupci, tunjevina orada, brancin, zubatac, cipoli i druga riba, ali i kalamari, škampi i sve vrste rakova.