Pivac ispod peke

08.11.2121 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 1 uškopljeni pivac (u mnogim mjestima naziva se kopun), oko 1,5 kg
  • komad slanine (pancete)
  • 1,5 kg mladoga krumpira (manjih)
  • 2 glavice luka (kapule)
  • svinjska mast
  • čaša bijeloga vina
  • začinsko bilje (kadulja, malo ružmarina)

 

Napomena:

Pivac pod pekom smatra se delikatesnim jelom te se u posebnim prigodama priprema diljem Dalmacije. Pijetao bi trebao biti uškopljen, a uškopljeni pijetao naziva se u nekim mjestima kopun (od tal. cappone). Na zadarskim otocima pijetao se najčešće naziva peteh, odnosno petešić ako je mlad.