Pivo ispod rerne

08.11.2021 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

– 1 kiseli pivac (na mnogim mestima se zove kopun ), oko 1,5 kg

– komad slanine ( pancete )

– 1,5 kg mladog krompira (manjeg)

– 2 glavice crnog luka ( kapsule )

– svinjska mast

– čaša belog vina

– začinsko bilje (žalulja, malo ruzmarina)

Napomena:

Pivac pod pemak smatra se delikatesom i priprema se u posebnim prilikama diljem Dalmacije. Pijetao treba da bude napet, a petao se ponegde zove kopun  (od italijanskog cappone ). Na zadarskim otocima pijetao se najčešće naziva peteh,  odnosno petešića  ako je mlad.