Paštašuta sa mušljama

19.01.2323 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 2 kg daganja
  • 1 kapula
  • 4 češnja češnjaka
  • 3 – 4 rajčice
  • 40 dag pašte
  • petrusin
  • Sol,papar
  • naribani sir

Priprema:

Očistiti, oprati i na vatri otvoriti dva kila daganja. Izvaditi meso daganja iz školjki. Sačuvati nekoliko školjki za dekoraciju jela. U posebnoj teći prijati isjeckanu kapulu, pa kada zažuti dodati četiri češnja isjeckanog češnjaka i četiri rajčice. (Rajčicu opariti vrelom vodom, očistiti i isjeckati pa kroz pasirku pasirati. Zamjena je sjeckana rajčicu iz konzerve ili umak od rajčice). Kuhati desetak minuta i dodati dagnje. Lagano izmiješati i nastaviti kuhanje još dvadesetak minuta, pa dodati sjeckani petrusin, malo soli i papar. Posebno skuhati paštu po izboru, procijediti je i preliti umakom od daganja.

Posluživanje:

Poslužiti vruće, a svaki tanjur ukrasiti sa 3 -4 školjke. Posebno servirati naribani domaći slani sir ili neki drugi tvrdi sir.

Zanimljive činjenice o jelu:

Na više arheoloških nalazišta u Boki Kotorskoj pronađeni su materijalni ostaci koji daju sliku o načinu života i ishrani stanovnika bokeljskih obala prije više hiljada godina. Ostaci neolitske keramike pronađeni u pećinama Spila, Deletina, Brštanova, Tamnica i Vrahaj, ukazuju na prve naseobine, a kada je ishrana u pitanju, onda jasno upućuju na zaključak o vrsti, pripremanju i termičkoj obradi jela. Pećinski materijalni dokazi vode nas u vrijeme 3.500 godina prije nove ere. Pronađeni su ostaci kostiju životinja, ali i školjaka, posebno daganja, koje su prvi Bokelji sakupljali i jeli. Raniju pretpostavku da su koristili i druge morske plodove i lovili ribu potvrđuju pronađeni predmeti koji se danas čuvaju u Muzeju Gospe od škrpjela.