Paštašuta sa mušljama

Sastojci:

• 2 kg slanine
• 1 kapsula
• 4 čena belog luka
• 3-4 paradajza
• 40 dag pašte
• petrusin
• Sol, biber
• rendani sir

Priprema:

Očistite, operite i otvorite dva kila dagande na vatri. Izvadite daga meso iz školjki. Sačuvati nekoliko školjki za dekoraciju jela. U posebnoj posudi propržite seckanu kapulu, a kada požuti dodajte četiri češnja seckanog belog luka i četiri paradajza. (Paradajz poparite vrelom vodom, očistite i iseckajte, pa izgnječite kroz varjač. Zamena je seckani paradajz iz konzerve ili paradajz sos). Kuvajte desetak minuta i dodajte dagnje. Lagano promešajte i nastavite da kuvate još dvadesetak minuta, a zatim dodajte seckani peršun, malo soli i bibera. Posebno skuhajte pashto po želji, procijedite i prelijte dagga sosom.

Posluživanje:

Poslužite toplo, a svaki tanjir ukrasite sa 3-4 školjke. Posebno poslužite rendani domaći slani sir ili neki drugi tvrdi sir.

Zanimljive činjenice o jelu:

Na više arheoloških nalazišta u Boki Kotorskoj pronađeni su materijalni ostaci koji daju sliku o načinu života i ishrani stanovnika bokeljskih obala prije više hiljada godina. Ostaci neolitske keramike pronađeni u pećinama Spila, Deletina, Brštanova, Tamnica i Vrahaj, ukazuju na prve naseobine, a kada je ishrana u pitanju, onda jasno upućuju na zaključak o vrsti, pripremanju i termičkoj obradi jela. Pećinski materijalni dokazi vode nas u vrijeme 3.500 godina prije nove ere. Pronađeni su ostaci životinjskih kostiju i školjki, posebno školjki, koje su prvi Bokeljani sakupljali i jeli. Raniju pretpostavku da su koristili i druge morske plodove i lovili ribu potvrđuju pronađeni predmeti koji se danas čuvaju u Muzeju Gospe od škrpjela.