Paštašuta na pamidoru

29.11.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 40 dag pašte
  • 1 kg zrelih rajčica
  • 2 kapule
  • 3 češnja češnjaka
  • 5 žlica maslinovog ulja
  • bosiljak
  • petrusin
  • Sol i papar Pero lovorike

Priprema:


Na maslinovu ulju prijati isjeckanu kapulu. Kada luk uvene dodati sjeckani češnjak i čim ulje zacvrči dodati rajčicu, petrusin, bosiljak, lovoriku, šećer, sol i papar. Kuhati bar jednu uru na laganoj vatri, često miješajući. Kada se umak zgusne preliti je preko kuhane pašte. Po želji u umak se može dodati desetak deka sjeckanih maslina bez špica i malo sjeckane ljute paprike. Umjesto petrusina ili bosiljka može se dodati origano ili od svih tih trava po koju grančicu.


Posluživanje:


Poslužiti vruće obilato posuto domaćim slanim naribanim sirom, parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.


Zanimljive činjenice o jelu:


Vjeruje se da je prva sadnica rajčice u Boku Kotorsku stigla u XVII vijeku. Ovdje je zatekla izuzetne prirodne mogućnosti, pa se veoma brzo njen uzgoj proširio i postao dio svakog vrta. Najbolje uspijeva u Grbaljskom polju. Grbaljska pamidora specifična je po veličini ( 2 – 3 komada u kilogramu), smanjenoj količini vode, mesnatosti i ukusu, a podjednako je izvrsna u salatama i kuhanim jelima.