Paštašuta na pamidoru

29.11.2022 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 40 dag pašte
  • 1 kg zrelih pamidora
  • 2 čipule
  • 3 špice česna
  • 5 ožica maslinovog ulja
  • 2 struka bosioka
  • Mala balica petrusina
  • So i papar Pero lovorike

Priprema:


Na maslinovu ulju šufigati isjeckanu čipulu. Kada luk uvene dodati sjeckani česan i čim ulje zacvrči dodati oguljenu, od špica očišćenu i isjeckanu pamidoru, petrusin, bosiok, lovoriku, cukar, so i papar. Kuhati bar jednu uru na laganoj vatri, često miješajući. Kada se salsa zgusne preliti je preko kuhane pašte. Po želji u salsu se može dodati desetak deka sjeckanih maslina bez špica i
malo sjeckane ljute paprike. Umjesto petrusina ili bosioka može se dodati origano ili od svih tih trava po koju grančicu.


Posluživanje:


Poslužiti vruće obilato posuto domaćim slanim gratanim sirom, parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.


Zanimljive činjenice o jelu:


Vjeruje se da je prva sadnica pamidore u Boku Kotorsku stigla u XVII vijeku. Ovdje je zatekla izuzetne prirodne uslove, pa se veoma brzo njen uzgoj proširio i postao dio svakog vrta. Najbolje uspijeva u Grbaljskom polju. Grbaljska pamidora specifična je po veličini ( 2 – 3 komada u kilogramu), smanjenoj količini vode, mesnatosti i ukusu, a podjednako je izvrsna u salatama i kuhanim jelima. U Boki je Grbljaska pamidora mjera za sve koje