Paštašuta na pamidoru

Sastojci:

• 40 dag pašte
• 1 kg zrelih pamidora
• 2 čipule
• 3 špice česna
• 5 ožica maslinovog ulja
• 2 struka bosioka
• Mala balica petrusina
• So i papar Pero lovorike

Priprema:

Na maslinovu ulju šufigati isjeckanu čipulu. Kada luk uvene dodati sjeckani česan i čim ulje zacvrči dodati oguljenu, od špica očišćenu i isjeckanu pamidoru, petrusin, bosiok, lovoriku, cukar, so i papar. Kuhati bar jednu uru na laganoj vatri, često miješajući. Kada se salsa zgusne preliti je preko kuhane pašte. Po želji u salsu se može dodati desetak deka sjeckanih maslina bez špica i
malo sjeckane ljute paprike. Umjesto petrusina ili bosioka može se dodati origano ili od svih tih trava po koju grančicu.

Posluživanje:

Poslužiti vruće obilato posuto domaćim slanim gratanim sirom, parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.

Zanimljive činjenice o jelu:

Vjeruje se da je prva sadnica pamidore u Boku Kotorsku stigla u XVII vijeku. Ovdje je zatekla izuzetne prirodne uslove, pa se veoma brzo njen uzgoj proširio i postao dio svakog vrta. Najbolje uspijeva u Grbaljskom polju. Grbaljska pamidora specifična je po veličini ( 2 – 3 komada u kilogramu), smanjenoj količini vode, mesnatosti i ukusu, a podjednako je izvrsna u salatama i kuhanim jelima. U Boki je Grbljaska pamidora mjera za sve koje