Kotorske krempite

29.11.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • Lisnato tijesto
  • Mahuna vanilije ili 4 paketića vanilije
  • 2 l mlijeka
  • 8 žumanjaka
  • 31 dag glatkog brašna
  • 40 dag šećera
  • 10 dag maslaca

Priprema jela:

Od lisnatog tijesta razviti tri kore i peći ih na poleđini većeg pleha. Prije pečenja kore izbockati vilicom. Kore ohladiti. U pola litra mlakog mlijeka sipati brašno i dobro izmiješati kako bi se dobila gusta, glatka masa bez grudica. Žumanjke umutiti sa šećerom, pa sipati u 1,5 litra vrelog mlijeka. Promiješati i polako dodati smjesu mlijeka i brašna. Nastaviti kuhanje uz stalno miješanje dok se krema zgusne. Sada dodati maslac i vaniliju, pa nastaviti kuhanje jedan minut. Skloniti sa vatre i pustiti da se ohladi uz stalno i lagano miješanje. Na prvu koru staviti pola krema, pa poklopiti drugom korom. Premazati ostatkom kreme i prekriti trećom korom od lisnatog tijesta. Krempitu obilato posuti cukrom u prahu i pažljivo narezati na pravougaone fete.