Filipjanska torta (Sv. Filip i Jakov)

07.04.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 10 većih jaja
  • ½ kg mljevenih badema (mendula)
  • šalica šećera (cukra) = oko 15 dag
  • izribana korica od 2 domaća limuna
  • čašica (bićerin) ruma

 

Priprema: 

U dubljoj posudi izlupati (ili mikserom izmiješati) žumanjke i šećer. Dodati izribane korice od limuna i bićerin ruma te sve izmiješati. Dodati mljevene mendule te polako dodavati bjelanjke unaprijed istučene u čvrstu masu. Pripremljenu smjesu uliti u okrugli kalup za tortu (ili široku nižu teću) i peći u pečnici oko jedan sat, prvo na jačoj vatri oko 180 stupnjeva, a nakon pola sata smanjiti na otprilike 130 stupnjeva.

Glazura: 

Ispečenu tortu preliti sa čokoladnom glazurom. Glazuru možemo pripremiti od tamnog kakaa u prahu kojeg na laganoj vatri izmiješamo s pola šalice šećera, malo mlijeka i 10 dag maslaca. Jednostavnije je rastopiti čokoladu za kuhanje i dodati joj malo šećera, mlijeka i maslaca.

Na rubove torte posložimo u krug cijele pofurene i oguljene mendule.

Napomena: S obzirom na to da je riječ o relativno skupoj slastici zbog puno badema, filipjanska se torta pripremala u svečanim prigodama. Tradicionalno se pekla u širokoj teći.