Bakalar na bilo

29.11.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

  • 1 osušeni bakalar
  • 2 oveća krumpira
  • 3 režnja češnjaka (luka)
  • 1 dl maslinovog ulja (ili po potrebi)
  • Sol, papar
  • Peršin (petersimul)

Priprema:

Bakalar barem jedan dan prije namočiti (toćati) u hladnoj vodi. Očistiti ga i staviti kuhati. Dodati očišćeni krumpir i kuhati dok bakalar ne omekša. Kad je bakalar skuhan, očistiti ga od kosti (zdrača) i izmrviti na sitne komadiće. Sve dobro istući da se poveže. Dolivati maslinovog ulja koliko bakalar i krumpiri popiju. Začiniti sa solju, paprom i sitno sjeckanim češnjakom i
peršinom.

Napomena:

Bakalar se sprema samo prigodno, obično za nemrs, a obvezno za Badnjak za koji se na zadarskom području tipično se radi na bilo.