Tufahija
Tufahija je zalivena slastica. Zlatno žuta boja jabuka i bijeli šlag daju joj raskošan izgled i čaroban okus. Za neke je preslatka slastica.
Sastojci
- 7 jabuka (zlatni deliše)
- 300 gr mljevenih oraha
- 300 gr šećera
- 1 l vode
- šlag pjena u vrećici
Priprema jela
Oprati i oguliti jabuke, izdubiti im sredinu, a kore sačuvati. Jabuke stavite kuhati u vodu kojoj je prethodno dodano 300 g šećera (po želji dodati limunov sok). Kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta, dok se ne pojavi pjena. Na pola kuhanja jabuke okrenuti.
Fil: mljevene orahe zaliti s dobivenim šerbetom u kojem su se kuhale jabuke. Hladne jabuke filovati smjesom.
Posluživanje
Prije posluživanja na tufahije staviti po žlicu šlaga. Prema želji vrh ukrasiti višnjom ili trešnjom.
Prilike kada se hrana pravi i jede.
Slastica koja se pravi za svečane prigode.
Povezane priče (činjenice o jelu, interesantne priče)
Tufahija je naša tradicionalna poslastica od jabuka. Tuff àh – na arapskom jeziku znači jabuka, porijeklom iz Perzije. Prema nekim autorima, tufahija je vjerojatno jedini bosanskohercegovački autohtoni slatkiš.
