Štrudel od skute (Kolan, otok Pag)

Recepti HR
01.10.2022 agrrazd (0) Comments

Sastojci za tijesto:

  • 3 šalice glatkog brašna
  • 3 jaja
  • naribana korica od jednog nešpricanog domaćeg limuna
  • 4 žlice šećera
  • 1 žličica vanilin šećera
  • 4 žlice masti ili maslaca
  • 1 šalica mlijeka
  • 1 prašak za pecivo
  • žlica kvasca (svježeg ili suhog)
  • šećer u prahu za posipanje

 

Sastojci za nadjev:

  • 1 mjerica paške domaće skute
  • 2 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 2 žličice vanilin šećera
  • naribana korica od jednog nešpricanog domaćeg limuna
  • po želji dodati šaku grožđica
  • sok od limuna

 

Priprema tijesta:

U toplo mlijeko dodati kvasac i malo šećera te pustiti da se kvasac digne. U brašnu napraviti udubinu u sredini, dodati omekšani maslac, jaja, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, naribanu koricu od limuna te dodati mlijeko s kvascom. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga na toplom da se malo digne.

U međuvremenu u posudi smješati sve sastojke za nadjev.

Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini, premazati nadjevom te zamotati u savijaču. Savijaču položiti na namašćeni kalup i ostaviti da se diže oko pola sata na toplom mjestu. Potom staviti peći na 170 stupnjeva oko 45 minuta. Malo ohlađenu savijaču posuti šećerom u prahu.

Izvor: Srednja škola Bartula Kašića Pag, 2020. godina. Ca, ča, što se nekad kuhalo na našem otoku. Pag: u izdanju Srednje škole Bartula Kašića Pag (3. dopunjeno izdanje)