Štrudla od svježeg sira (Kolan, otok Pag)

01.10.2022 agrrazd (0) Comments

Sastojci za tijesto:

– 3 šolje običnog brašna

– 3 jaja

– rendana kora jednog neisceđenog lokalnog limuna

– 4 kašike šećera

– 1 kašičica vanilin šećera

– 4 kašike masti ili putera

– 1 šolja mleka

– 1 prašak za pecivo

– 1 kašika kvasca (svežeg ili suvog)

– šećer u prahu za posipanje

Sastojci za fil:

– 1 mjerica domaćeg paškog sira

– 2 jaja

– 4 kašike šećera

– 2 kašičice vanilin šećera

– rendana kora jednog neisceđenog lokalnog limuna

– po želji dodati šaku suvog grožđa

– limunov sok

Priprema tijesta:

U toplo mlijeko dodajte kvasac i malo šećera i ostavite da kvasac naraste. U sredini brašna napraviti udubljenje, dodati omekšali puter, jaja, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, rendanu koricu limuna i dodati mleko sa kvascem. Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu da malo naraste.

U međuvremenu u činiji pomešati sve sastojke za fil.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi, prekrijte filom i umotajte u oklagiju. Savijač stavite na podmazan kalup i ostavite da se diže oko pola sata na toplom mestu. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni oko 45 minuta. Malo ohlađeno testo pospite šećerom u prahu.