Sočivo

21.02.2222 agrra (0) Comments

Sastojci:

– po šalica (oko 200 gr) graha (jari grah, grav), čičvarde (slanutka), leće i suhoga boba

– 2 žlice maslinova ulja

– lovorov list (javor)

– sitno narezan peršin

– sol i papar

Priprema: 

Večer prije očistiti i oprati grah/grav i slanutak te ih namočiti u dosta vode. Prije pripreme obroka prokuhati te kad voda zakuha proliti prvu vodu. Ponovno ga staviti kuhati u novu vodu i kuhati oko pola sata (po želji se može dodati malo suhoga mesa ili slanine). Dodati bob i leću, te par listova suhoga lovora. Pred kraj dodati sitno narezani peršin.

Napomena: 

Sočivo se često pripremalo na gotovo čitavom području Zadarske županije, na otocima i u zaleđu. U nekim su mjestima gdje su obitelji bile veće posebno kuhao grah, posebno slanutak, posebno leća i posebno bob te bi se naknadno pomiješali, ponekad uz prethodno pripremljenu zapršku da jelo bude gušće. Sočivo se često pripremalo za nekoliko dana, a tradicija kaže da je drugi dan uvijek ukusnije.