Slani grag sa suvim mesom
Sastojci:
- 1 kg suhog graha
- suho meso
- Sol
- Šećer
- luk i kapula
- Petrusin
- 2-3 mrkve
- papar u zrnu
- Lovorov list
Priprema jela:
Dan prije grah potopiti u vodi da omekša. Suvo meso kuhati posebno. Kada voda uzavre, pustiti je da vri 15 minuta i nakon toga je prospite, stavite novu, i kuhajte sve dok se meso ne odvoji od kosti. Vodu treba zadržati.
Grah se kuha posebno sa biberom, lovorom, mrkvom, lukom sjeckanim na sitne kockice. Kada je sve zgotovljeno na pola, odlite vodu i dodajte onu u kojoj ste kuhali meso, te nastavite sa kuhanjem uz stalnu kontrolu slanoće. Pred kraj, ubacite meso sa grahom, dodajte petrusin, malo bibera i začina, smanjite vatru i neka se lagano krčkaju.
Posluživanje:
Poslužuje se u dubokom tanjuru.
Zanimljive činjenice o jelu:
Jelo se preporučuje u kasnu jesen i zimi, kada je raspoloživost suhog mesa bogatija.
