Slani grag sa suvim mesom

Sastojci:

• 1 kg suvog graga
• suvo meso
• So
• Šećer
• Crni i bijeli luk
• Petrusin
• 2-3 mrkve
• Biber u zrnu
• Lovorov list

Priprema jela:

Dan prije grag pokišati u vodi da omekša. Suvo meso kuvati posebno. Kada voda uzavre, pustiti je da vri 15 minuta i nakon toga je prospite, stavite novu, i kuvajte sve dok se meso ne odvoji od kosti. Vodu treba zadržati.

Grag se kuva posebno sa biberom, lovorom, mrkvom, lukom sjeckanim na sitne kockice. Kada je sve zgotovljeno na pola, odlite vodu i dodajte onu u kojoj ste kuvali meso, te nastavite sa kuvanjem uz stalnu kontrolu slanoće. Pred kraj, ubacite meso sa gragom, dodajte petrusin, malo bibera i začina, smanjite vatru i neka se lagano krčkaju.

Posluživanje:

Poslužuje se u dobokom tanjiru.

Zanimljive činjenice o jelu:

Jelo se preporučuje u kasnu jesen i zimi, kada je raspoloživost suvog mesa bogatija.