Pirjan od vinove loze

Sastojci:

• 1 kg očišćenog špinata
• 250 gr vinove loze
• 250 gr mladog luka
• 250 ml mesnog temeljca (iskuhati koljenicu sa sezonskim korjenastim
  povrćem)
• 1 šaka riže (pirinča)

Začini:

• sol, papar
• peršin  i
• 4 listića mente (nane)

Priprema:

Povrće oprati i nasjeckati. Isjeckano povrće staviti u lonac posoliti i popapriti po želji. Preliti mesnom vodom te 10-15 min kuhati na srednjoj temperaturi. Po vrhu presuti rižu i sitno nasjeckani peršin i mentu, poklopiti i spustiti na nižu temperaturu. Jelo je gotovo kad riža pokupi tečnost.

Posluživanje:

Poslužuje se kao predjelo, kao dodatak, kao nadjev mesnim rolatima i kao glavno jelo.