Lazanje (domaće)

Sastojci:

– 500 g glatkog pšeničnog brašna

– 1 jaje

– 50 g domaće masti

– 30 ml ulja

– prstohvat ninske soli

– oko 200 ml vode

Priprema:

Stavite brašno na dasku. U brašnu u koje ste ubacili jaje napravite udubljenje, so, omekšalu domaću mast (maslac se može zameniti). Dodati mlaku vodu i zamesiti glatko testo. Testo dobro premesiti da ne bude ni pretvrdo ni premekano, pa ga pokriti krpom da odstoji pola sata. Nakon što se tijesto odmorilo, podijelite ga na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte što tanje i isjecite na širinu od 1 cm cijelom dužinom razvaljanog tijesta. Stavite lazanje na pobrašnjenu dasku da se suše oko pola sata do sat vremena. Lazanje skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi, ocijedite i poslužite dok su još vruće. Lazanje se prelivaju masnoćom i prženom pancetom (slaninom) koja je iseckana na dugačke kriške ili na komade u zavisnosti od raspoloženja domaćice. Lazanje se kuva i u čorbi u kojoj se prethodno kuvalo suvo svinjsko meso ili u čorbi od mladog ovčetine. Takođe se servira sa raznim umacima.

Napomena:

Lazanje se kao prilog pripremaju diljem Dalmacije i Istre, a ovaj recept je iz grada Nina .