Kadaif
Kadaif je sočan, mekan i ukusan tradicionalni kolač koji se priprema za svečane prilike.
Sastojci
- 1 vrećica rezanaca za kadif
- 200 g maslaca
- 5 kašika ulja
- 400 – 500 g oraha
Za agdu
- 1 kg šećera
- 3 kriške limuna
- voda
Priprema jela
Maslac i ulje staviti u lonac i na vrućoj ringli zagrijati. Orahe krupno samljeti. Pola kadaifa istresti u pekač i fino ga rasporediti da se ne lomi previše. 1/2 vrućeg maslaca žlicom lagano prelivati po kadaifu pa ravnomjerno rasporediti orahe. Ostatak kadifa raširiti po orasima i laganim rukama pritisunti. Preliti sa ostatkom maslaca i ulja. Kadaif se peče u rerni jedan sat na 170 stupnjeva.
U lonac staviti šećer i preliti ga vodom jedan prst iznad. Dodati limun. Kada agda proključa smanjiti vatru i kuhati još 15 minuta.
Ispečeni kadaif se vadi iz rerne i hladi 10 minuta. S 1/3 agde preliti kadaif. Agdu vratiti na ringlu i kuhati još 3 minute. Vrelom agdom, 1/3 smjese, zaliti kadaif. Agda se ponovo na ringli kuha 2 minute. Malo ohladiti agdu i zaliti kadaif. Ostaviti kadaif da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Posluživanje
Kadaif se služi hladan, okupan agdom, uz popodnevnu tursku kavu.
Povezane priče
Kadaif je tradicionalna delicija, koja se priprema za Bajram i druge svečane prilike. Postojbina kadaifa je na Istoku. U Osmanskom carstvu kadaif se pripremao za posebne goste, u posebnim prilikama..
