Kadaif
Kadaif je sočan, mekan i ukusan tradicionalni kolač koji se priprema za svečane prilike.
Sastojci
- 1 vrećica rezanaca za kadif
- 200 g maslaca
- 5 kašika ulja
- 400 – 500 g oraha
Za agdu
- 1 kg šećera
- 3 kriške limunavoda
Priprema jela
Maslac i ulje staviti u lonac i na vrućoj ringli zagrijati. Orahe krupno samljeti. Pola kadaifa istresti u pekač i fino ga rasporediti da se ne lomi previše. 1/2 vrućeg maslaca žlicom lagano prelivati po kadaifu pa ravnomjerno rasporediti orahe. Ostatak kadifa raširiti po orasima i laganim rukama pritisunti. Preliti sa ostatkom maslaca i ulja. Kadaif se peče u rerni jedan sat na 170 stupnjeva.
U lonac staviti šećer i preliti ga vodom jedan prst iznad. Dodati limun. Kada agda proključa smanjiti vatru i kuhati još 15 minuta.
Ispečeni kadaif se vadi iz rerne i hladi 10 minuta. S 1/3 agde preliti kadaif. Agdu vratiti na ringlu i kuhati još 3 minute. Vrelom agdom, 1/3 smjese, zaliti kadaif. Agda se ponovo na ringli kuha 2 minute. Malo ohladiti agdu i zaliti kadaif. Ostaviti kadaif da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Posluživanje
Kadaif se služi hladan, okupan agdom, uz popodnevnu tursku kavu.
Povezane priče (činjenice o slastici, interesantne priče)
Kadaif je tradicionalna delicija, koja se priprema za Bajram i druge svečane prilike. Postojbina kadaifa je na Istoku. U Osmanskom carstvu kadaif se pripremao za posebne goste, u posebnim prilikama..
