Kljukuša

Sastojci (za 5 obroka):

• 1kg krumpira
• 2 crvena luka
• 250g brašno
• sol, papar
• voda po potrebi

Priprema:

Krumpir oguliti i izribati, a luk sitno nasjeckati te sve sjediniti i dodati sol, papar, brašno i vodu. Tijesto mora biti tečno, ne pregusto, pleh je potrebno nauljiti i prethodno zagrijati, tako da se tijesto odmah zapeče i stvori se hrskava korica. Peći na 200° oko 45 minuta. Može se praviti uz dodatak tikvica, sira, pancete i jogurta.

Posluživanje:

Malo je prohladit i spremna je za poslužiti. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili vrhnje. Oni koji vole ljuta i paprena jela ispečenu kljukušu polijevaju octom i popapre.

Zanimljive činjenice o jelu:

Teško je nabrojiti sinonime za kljukušu, skoro svako mjesto ima neki svoj naziv i neke specifičnosti (fine) u pripremanju, ali se u suštini radi o istom jelu: uljevak, razljevak, izljevak, prijesnac, presnac, loma, ljevuša, kljukuša, krkljuša, ljenopita, lezibaba, mutivača, pokljukuša, izlivača, ulivača, pitkuša, vrilica…