Ugor na vrig (Posedarje, Novigradsko more)

Sastojci:

• 750 gr jegulje ili koliko ima (u Posedarju se naziva ugor)
• 1 luk (kapula)
• 3 česna češnjaka
• sjeckani listovi peršina i celera (selen)
• 1 veća rajčica (pomidor) ili zimi malo domaće konšerve
• sol i papar

Priprema:

Na maslinovu ulju popržiti kapulu dok se ne zažuti, doda sjeckani češnjak, peršin i selen i potom sjeckani pomidor (ili konšerva zimi). Propirja se petnaestak minuta, doda ugor (jegulja) razrezana na komade, posoli, popapri i prokuha desetak minuta.

Napomena:

Jegulje se u Posedarju nazivaju ugor (a ugor se tamo naziva gruj). Lovi se i u Baščici, potoku koji se ulijeva u Novigradsko more i tamo su vrhunske kvalitete jer nisu u blatu. Naziv „na vrig“ znači na gusti umak (ne smije ga biti puno).