Ugor na vrig (Posedarje, Novigradsko more)

Recepti HR
29.11.2022 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 750 gr jegulje ili koliko ima (u Posedarju se naziva ugor)
  • 1 luk (kapula)
  • 3 česna češnjaka
  • sjeckani listovi peršina i celera (selen)
  • 1 veća rajčica (pomidor) ili zimi malo domaće konšerve
  • sol i papar

    • Priprema:

    Kapulu propržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni, dodati seckani beli luk, peršun i selen, a zatim seckani paradajz (ili zimi konzerviran). Pirjajte petnaestak minuta, dodajte jegulju (jegulju) isečenu na komade, posolite i pobiberite i kuvajte deset minuta.

    Napomena:

    Jegulje u Posedarju zovu ugor (a tamo jegulja gruj). Lovi se i u Baščici, potoku koji se ulijeva u Novigradsko more, i tamo su vrhunski jer nisu u mulju. Naziv “na vrig” znači gust sos (ne bi trebalo da bude previše).