Brudet od hobotnice i boba (Vinjerac)

Recepti HR
29.11.2022 agrrazd (0) Comments

Sastojci:

  • 1 kg hobotnice
  • 3 krumpira
  • šalica mladoga boba
  • 2 glavice crvenoga luka (kapule)
  • 3 režnja češnjaka (luka)
  • 1 veća rajčica
  • 2 žlice koncentrata rajčice (kunšerva)
  • sol, papar
  • peršin (petersimul)
  • ½ šalice maslinovog ulja (oko 1 dcl)
  • ½ šalice bijelog vina (1 dcl)

 

Priprema:

Hobotnicu dobro očistiti, narezati na komade i prokuhati. U široj posudi (teći) na maslinovom ulju popržiti luk te nakon što omekša dodati na komade narezanu hobotnicu i pirjati. Potom dodati sitno narezani češnjak, na sitno narezanu ili propasiranu rajčicu, u vodi razmućeni koncentrat rajčice i sitno narezani peršin i bijelo vino. Podlijevati vodom (ili temeljcem) te potom dodati bob i na kockice narezani krumpir, ali paziti da ne bude previše vode. Kuhati dok hobotnica i bob ne omekšaju.