Brudet od hobotnice i pasulja (Vinjerac)
Sastojci:
– 1 kg hobotnice
– 3 krompira
– šolja mladog pasulja
– 2 glavice crvenog luka (kapule)
– 3 čena belog luka (luk)
– 1 veliki paradajz
– 2 kašike koncentrata paradajza (kunšerva)
– so, biber
– peršun
– ½ šolje maslinovog ulja (oko 1 dcl)
– ½ šoljice belog vina (1 dcl)
Priprema:
Hobotnicu dobro očistite, narežite na komade i prokuvajte. Na maslinovom ulju u širokom tiganju propržiti luk, a nakon što omekša dodati hobotnicu narezanu na komade i prodinstati. Zatim dodajte sitno seckani beli luk, sitno iseckani ili pasirani paradajz, koncentrat paradajza razmućen u vodi, sitno seckani peršun i belo vino. Zalijte vodom (ili temeljcem), a zatim dodajte pasulj i krompir narezan na kockice, ali pazite da nema previše vode. Kuvajte dok hobotnica i pasulj ne omekšaju.
