Zadarska regija jedinstvena je kombinacija Velebita i Mediterana. Njegovo kulinarsko nasljeđe prirodni je odraz geografskih posebnosti, ali i burnih povijesnih promjena. Tradicionalna kuhinja zadarske regije temelji se na svježim domaćim namirnicama, puno svježeg povrća i mahunarki (leća), jednostavnoj pripremi uz dodatak maslinovog ulja i vrlo malo začina i začinskog bilja. Meso se jelo i uglavnom kuhalo (lešo), a riba se često pripremala na grade ili brudet. Najvažniji deserti su fritule, kroštule i štrudle.
U sklopu projekta „Unapređenje održivog razvoja turizma kroz kulinarsku baštinu – CUHaCHA“, dana 02.12.2022. godine, nakon završetka projektne konferencije, održan je Sajam kulinarske baštine Zadarske županije pod nazivom CUHaCHA Zadar CookingFest.
Na festivalu su se mogla probati i tradicionalna jela kao što su: dagnje na buzari, bakalar na bilo, orzo i pasulj, sipe, pašticada sa njokima, štrudla od skute itd., a pored predstavljanja projekta CUHaCHA, posjetitelji su mogli isprobati ponudu domaćeg OPG-a – ovaca našeg kraja.
