Raštika – pirjan

Sastojci (za pet obroka):

• 500/600gr Raštike/Raštana
• 1 veći crveni luk
• 1 veća mrkva
• vegeta, sol, papar, ulje
• crvena paprika
• geršlo/ječam ili riža
• suho meso po želji (šarene slanine, rebara itd.)

Priprema:
Oprati raštiku i izrezati je na trake. Isijeći luk na manje komade, a mrkvu na kolutove. U manjem loncu skuhti posebno geršlo/ječam (samo 2-3 minutedok zapjeni). Tko ne voli geršlo može staviti rižu. U lonac staviti ulje da se zagrije. Dodati luk, mrkvu i dinstati 5 minuta. Dodati raštiku i nastaviti dinstati još 5 minuta s lukom i mrkvom. Dodati začine, prethodno skuhano geršlo/ ječam i suho meso (prije ga malo opereti ili otkuhati). Vodom preliti raštiku, zavisi koliko želite da imate u njoj tečnosti i kuhamo 40-ak minuta.

Posluživanje:
Raštika se jede bez salate, bez papra, luka i drugih jakih začina, uz domaći kruh. Poslužuje se u topla u dubokom tanjuru.