Pružatelji usluga HNŽ-K obučeni za pripremu tradicionalnih jela

Teorijska radionica u okviru projekta „EnhanCing Sustainable ToUrism Development through Culinary HeritAge – CUHaCHA održana je 13. prosinca 2022. godine u prostorijama Crvenog križa Grada Mostara. Radionica je namijenjena ugostiteljskim objektima koji se bave pripremanjem i posluživanjem tradicionalne hrane na području HNŽ-K. Cilj teorijske radionice bio je ukazati na važnost očuvanja kvalitete i prepoznatljivosti tradicionalnih jela, te obučiti polaznike radionica kako na najbolji način predstaviti hranu posjetiteljima. Teme kojima se bavila teorijska radionica su: uvod u kulinarsku baštinu Hercegovačko-neretvanske županije, osnovne namirnice, lokalna i regionalna kuhinja, načini prezentiranja hrane te očuvanje kvalitete i prepoznatljivosti tradicionalnih jela. Predavanje je održao g. Đenan Ljevo, šef kuhinje restorana Šadrvan u Mostaru.

Pored teorijske radionice, u narednim danima održat će se tri praktične radionice u kuhinji opremljenoj u sklopu projekta CUHaCHA u prostorijama Crvenog križa Grada Mostara. Na praktičnim radionicama će se demonstrirati pripremanje hrane, određivanje porcija, sastavljanje jelovnika te aranžiranje i posluživanje hrane. Voditelj praktičnih radionica će biti g. Đenan Ljevo, šef kuhinje restorana Šadrvan u Mostaru.