Njoki

Sastojci :

• ½ kg krompira
• 20 dag bijelog brašna
• 2 kašike ulja
• ½ kašičice soli

Priprema: Krompir operite i stavite u ljusku da se kuva u hladno posoljenoj vodi. Kuvani krompir očistite i izgnječite na dasci za testo. U vruć krompir dodati brašno, so, jaja i ulje i zamesiti jednolično testo. Testo na pobrašnjenoj dasci razvaljajte u dugačku “kobasicu”, koju potom isečemo na manje komade. Od ovih komada rukama oblikujte kuglice i stavite ih u posoljenu kipuću vodu. Njoki su skuvani kada isplivaju na površinu te ih vadimo lopaticom i stavljamo u hladnu vodu.

Napomena : Naravno, njoki nisu tipični samo za Zadarsku županiju, već su čest prilog raznim varivima, pašticama i drugim jelima u šugu. Međutim, često su glavni obrok, posebno ako se pripremaju sa paradajz sosom. Ovaj recept je zabilježen u gradu Zadru