Janjetina s bižom

Sastojci:

• 1 kg mlade janjetine
• 1 kg biža
• 2-3 pomidore
• 1 mrkva
• 2 kapule
• 4-5 špika češnjaka
• ćikarica bijelog vina
• petrusin
• papar u zrnu
• biozačin
• maslinovo ulje

Priprema jela:

U širu teću staviti isjeckanu kapulu, malo propeći, dodati maslinovo ulje, zagrijati ga i dodati luk česan. Oprati jagnjetinu, isjeći je na komade i staviti u teću da se isprži sa svake strane. Uliti bijelo vino i kad ispari dodati sitno isječene pamidore (ili gotov sos od pamidore), te kuhati na srednjoj temperaturi. Kada je meso napola kuvano, dodati biž, mrkvu isječenu na fete, par zrnaca papra i biozačin. Kuhati dok biž ne omekša a toć postane gust, kada obično dobije lijepu crvenu boju. Može se jelu dodati i krtola ali ja to izbjegavam jer ga volim jesti i dan kasnije, kada je još bolje.