Ripa s blitvom (otok Ugljan)
Sastojci:
– 1 veća ili 2 manje bele cvekle ( repa )
– oko ½ kg blitve
– komad suvog mesa (svinjetina) ili slanine
– maslinovo ulje
– soli
Priprema:
Rudićima uklonite vanjske listove i narežite ih na manje komade. Dobro oprati u nekoliko voda da ne ostane nečist ( blato, zemlja ). Krompir očistite i narežite na komade ( fete ) i stavite kuhati u dosta slane vode. Kada krompir malo omekša dodati opranu i oceđenu rotkvicu i kuvati nekoliko minuta (ne prekuvati). Zatim ocijedite i začinite maslinovim uljem u posudi. Posolite ako je potrebno.
Ovo je vrlo tipičan prilog uz meso ili ribu.
