Školjke na gradele
Sastojci:
- Po desetak kamenica i mušulja po osobi
- Par ožica maslinovog ulja
- Sok od limuna
- Papar
- Usitnjeni petrusin
- Gratani parmezan
Priprema jela:
Kamenice pažljivo otvoriti kako bi se sačuvalo more u njima i staviti ih na dobro ugrijane gradele. Pokapati ih maslinovim uljem, limunovim sokom i paprom, a po želji posuti sa malo gratanog parmezana. Peći ih na gradelama 3 – 4 minute i poslužiti.
Mušulje složiti na vruće gradele i pustiti da se otvore. Pažljivo ih prebaciti na pijat, pokapati limunaovim sokom i marinadom od maslinovog ulja, usitnjenog česna i petrusina.
Kamenice pažljivo otvoriti kako bi se sačuvalo more u njima i staviti ih na dobro ugrijane gradele. Pokapati ih maslinovim uljem, limunovim sokom i paprom, a po želji posuti sa malo gratanog parmezana. Peći ih na gradelama 3 – 4 minute i poslužiti.
Mušulje složiti na vruće gradele i pustiti da se otvore. Pažljivo ih prebaciti na pijat, pokapati limunaovim sokom i marinadom od maslinovog ulja, usitnjenog česna i petrusina.
Posluživanje:
Kamenice i mušulje slože se na veliki piat, ukrase vetama limuna i odmah posluže uz dobro vino.
Zanimljive činjenice o jelu:
Školjke se pripremaju prema tradicionalnoj bokeškoj recepturi, a
domaćini nude i pripremljene prema nešto izmijenjenim receptima koji pojačavaju ukus i miris školjki. Školjke se u Boki Kotorskoj koriste za jelo već 5.000 godina, o čemu su pronađeni materijalni dokazi u pećini Spila iznad Perasta.
