Smokvara

Recepti BIH
23.11.2022 agrrazd (0) Comments

Smokvara je tradicionalni hercegovački desert. Priprema se sa džemom od smokava koji mu daje poseban, neodoljiv ukus.

Sastojci

Tijesto

  • šolja ulja 
  • šolja mleka
  • šolju vode
  • 2 šolje džema od smokava
  • ½ šolje kukuruznog brašna
  • vrećica praška za pecivo
  • jaje

Agda

  • 2 šolje šećera
  • 2 šolje vode
  • 2 šolje džema od smokava

Priprema

Agda:

Prokuhajte šećer, vodu i džem. Ne treba ga previše kuvati. Ostavite da se ohladi.

Tijesto:

U posudu staviti ulje, vodu, mleko i džem da prokuva. Dodati kukuruzno brašno sa praškom za pecivo. Dobro promiješajte da se smjesa ujednači. Vratite šerpu na zagrejan šporet i mešajte nekoliko minuta. Ostavite testo da se ohladi. Od mlakog testa oblikovati smokve veličine dlana, iseći ih nožem i staviti u podmazan pleh. U zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Stavite smokve da se peku. Nakon 10-ak minuta smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite 15-20 minuta. Treba paziti da budu lijepo pečene, jer smokve ne smiju izgorjeti odozdo, niti biti tvrde. Pečene i vruće smokve prelijte hladnim šerbetom.

Serviranje

Smokvara se poslužuje sa malo narandže/limuna koji, kada pusti sok, zajedno sa džemom od smokava.