Juha od mola

Sastojci:

– 700 do 800 g mola
– ½ dl maslinova ulja
– 2 režnja češnjaka (luka)
– 1 žlica sitno narezanog peršinova lista
– soli i papra po potrebi
– 1 žličica limunova soka

Priprema:Očišćene i oprane mole staviti kratko kuhati u hladnu vodu. Moli su mekana riba i ne smije se prekuhati. U širokoj i plićoj posudi na maslinovu ulju kratko popržiti sitno sjeckani češnjak i odmah zaliti ribljim temeljcem. Dodati začine i kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta uz povremeno miješanje. Dok se kuha očistimo ribu i potom komade dodamo u juhu i još malo prokuhamo na laganoj vatri. Pred kraj dodamo sok od limuna i sitno sjeckani peršin.

Napomena:Juha od mola često se jela uz kuhanu rižu. Riža se kuha odvojeno u procijeđenoj juhi od mola, ali se mora paziti da ne popije svu juhu pa ju se po potrebi polijeva vrućom vodom.