Makaroni na iglu

Sastojci:

• ½ kg glatkog pšeničnog brašna
• 1 jaje
• 50 g domaće masti
• 30 ml ulja
• prstohvat ninske soli
• oko 200 ml vode

Priprema:
U brašnu napravite udubljenje i dodajte jaje, so i omekšalu masnoću. Dodati mlaku vodu i umesiti glatko testo, pa ga dobro umesiti da ne bude ni pretvrdo ni premekano. Pokrijte testo krpom da odstoji pola sata, a zatim ga podelite na nekoliko manjih delova. Nakon što se tijesto odmorilo, oblikovati male rolice koje seći na male komadiće. Na svaki komad stavite iglu za pletenje, dlanovima oblikujte makarone, a zatim ih skinite sa igle. Makaroni
od cijelog tijesta oblikovati, raširiti na pobrašnjenu podlogu i ostaviti da se suši pola sata. Makarone skuvati u posoljenoj kipućoj vodi, vruće ocijediti i poslužiti kao i ostale vrste tjestenine.

Napomena:
Makaroni se pripremaju kao prilog u cijeloj Dalmaciji. Ovaj recept je iz grada Nina