Sočvo

Sastojci:

• po jedna šoljica (oko 200 g) pasulja (mung, slanutak), sočiva i sušenog pasulja
• 2 kašike maslinovog ulja
• lovorov list (javor)
• sitno seckanog peršuna
• sol i papar

Priprema:
Noć prije očistite i operite pasulj i slanutak i potopite ih u puno vode. Prije pripreme jela prokuhajte ga, a kada voda proključa, sipajte prvu vodu. Ponovo prokuvajte u novoj vodi i kuvajte oko pola sata (po želji možete dodati malo suvog mesa ili slanine). Dodajte pasulj i sočivo, te par suhih listova lovora. Pred kraj dodati sitno seckani peršun.

Napomena:
Leća se često pripremala na gotovo cijelom području Zadarske županije, na otocima i u zaleđu. U nekim mjestima gdje su porodice bile veće, pasulj, posebno slanutak, posebno sočivo i posebno pasulj kuhao se odvojeno, a zatim bi se miješao, ponekad sa prethodno pripremljenim sosom da bi jelo bilo gušće. Često se sočivo spremalo i po nekoliko dana, a tradicija kaže da je drugi dan uvijek ukusniji